Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

рецепт холодца из свиных ножек с говядиной

Сегодня мы расскажем вам, как сварить холодец из говядины и свинины. Главной особенностью его приготовления является вкусный, крепкий и прозрачный бульон, который обязательно должен застыть при охлаждении. Такое блюдо всегда придется по вкусу вашим гостям и они непременно попросят вас поделиться рецептом.

Рецепт домашнего холодца из свинины и говядины

Ингредиенты:

  • говядина – 490 г;
  • свиные ножки – 1 кг;
  • небольшая луковица;
  • морковь – 65 г;
  • соль крупная – 1,5 ст. ложки;
  • два лавровых листика;
  • головка чеснока;
  • вода;
  • смесь сухих овощей – 1 ст. ложка.

Приготовление

В глубокий сотейник складываем промытые и обработанные свиные ноги и мякоть говядины. Добавляем по вкусу специи, бросаем лавровый лист и сухую смесь овощей. Заливаем содержимое фильтрованной водой, чтобы она немного покрывала мясо. Сколько же нужно варить холодец из говядины и свинины? Точного ответа на этот вопрос нет! Это зависит от объемов вашей посуды. Доводим воду до закипания, снимаем шумовкой пену, накрываем крышкой и провариваем на самом слабеньком огне 4 часа. Затем добавляем очищенную луковицу, морковь и подсаливаем бульон по вкусу. Чеснок обрабатываем от сухой шелухи и выжимаем через пресс. Спустя 45 минут аккуратно достаем мясо из кастрюли и отправляем туда чесночную кашицу. Провариваем бульон еще минут 20, а тем временем занимаемся мясом: остужаем его и разбираем на маленькие кусочки. Луковицу и морковь выбрасываем, а бульон процеживаем. Далее берем глубокие мисочки, раскладываем на дно подготовленное мясо и заливаем до самого верха бульоном. Отправляем заготовки в холодильник для полного застывания. Подаем готовый холодец из свинины и говядины без желатина, разрезав на кусочки, с домашней горчицей или закуской на основе хрена.

Рецепт холодца из свиных ножек с говядиной

Ингредиенты:

  • свиные ножки – 1 кг;
  • говядина – 520 г;
  • луковица – 115 г;
  • морковка – 65 г;
  • один лавровый листик;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец горошком;
  • соль;
  • желатин быстрорастворимый – 1 пакетик.

Приготовление

Мясо промываем, бросаем в кастрюлю с водой и ставим на зажженную плиту. Доводим жидкость до закипания, снимаем поднявшуюся пену, бросаем неочищенные луковицы и варим холодец из говядины и свинины на протяжении 5 часов. За 1 час до конца, бросаем в бульон морковь, перчик горошком, лаврушку и подсаливаем по вкусу. Через 30 минут пробуем наш бульон на вкус. Далее выключаем огонь, аккуратно достаем наши субпродукты и складываем в отдельную миску. Бульон процеживаем и отливаем немного в стакан, чтобы потом растворить в нем желатин. Мясо перебираем, отделяем от костей и нарезаем маленькими кусочками. Вареную морковь чистим, шинкуем колечками и выкладываем на дно емкости. Сверху распределяем ровным слоем мясо, бросаем мелко нарубленный чеснок и снова посыпаем мясом. В теплом бульоне растворяем желатин, строго следуя рекомендациям на упаковке. Затем смешиваем его с оставшимся бульоном и заливаем в тарелочку. Отправляем холодец в холодильник и ждем примерно 7 часов, когда он застынет. Далее разрезаем закуску на кусочки и подаем к столу с ржаным хлебом, хреном и .

Приготовление холодца из свинины и говядины в мультиварке

Ингредиенты:

  • свиные ножки – 1,5 кг;
  • говядина – 490 г;
  • луковица – 110 г;
  • вода – 1,5 л;
  • головка чеснока;
  • морковка – 95 г;
  • варим холодец из говядины и свинины
  • и лавровый лист.

Приготовление

Свиные ножки разрубаем поперек и замачиваем на 10 часов в воде. Затем выкладываем их с мясом в посуду мультиварки и заливаем фильтрованной водой. Бросаем лаврушку, специи по вкусу закрываем крышку и готовим 6 часов на «Тушении». После этого, аккуратно вынимаем мясо из бульона, разбираем его и раскладываем по формочкам. В бульон выдавливаем через пресс очищенный чеснок и разливаем жидкость по формам. Убираем холодец в холодильник и ждем, пока он застынет.

 

Статьи по теме: Запеченная говядина

Плюсы запеченной говядины - ее можно томить долго, до особой мягкости. А, как разнообразить блюдо особыми ароматными компонентами расскажем далее. Предложим рецепты мяса с картофелем или вариацию нежного суфле с черносливом, также опишем, как замариновать говядину перед запеканием.

Тамбовский окорок

Окорок на тамбовский манер — это варено-копченое мясо, но так как коптилен у большинства из нас нет, придется обойтись простым запеканием, но не стоит волноваться, все равно выйдет вкусно. Порадуйте себя любимым продуктом, приготовленным на домашней кухне.

Мясные тефтели

Превосходный вариант дополнить и разнообразить домашний обед - это приготовить чудесные и восхитительно вкусные мясные тефтельки, которые несомненно понравятся малышам. Далее расскажем, как необычно приготовить это вкуснейшее блюдо из доступных компонентов.

Антрекот в духовке

Идеальным решением побаловать себя и домашних восхитительно вкусным и непременно сытным блюдом станет чудесный, ароматный и сочный антрекот, который рекомендуем запечь в духовке. Далее расскажем, как не ошибиться в выборе хорошего мяса и, как его правильно приготовить.


Источник: http://WomanAdvice.ru/recept-holodca-iz-svinyh-nozhek-s-govyadinoy

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово

Холодец из свиных ножек с говядиной рецепт с пошагово


X