Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Баклажаны - 1-1.5 кг
Петрушка – 0.5 пучка
Куриное яйцо – 1 шт.
Сыр – 50-70 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Панировочные сухари – 50-80 г
Мука/Панировочные сухари/Кукурузные хлопья – для панировки
Растительное масло – для жарки

Дополнительно:
Зеленый лук – 2-3 пера или
репчатый лук (небольшая головка) - 1 шт.

  • На 3 человек
  • 59 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 27.10.2015 / 27.07.2016
  • 310 просмотров за 30 дней
  • 16 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Из чего только не готовят котлеты! Уже давно известны и всеми любимы котлеты из мяса, птицы и рыбы, я же хочу предложить вам ещё один вариант котлет – котлеты из баклажанов. Эти котлеты знакомы каждому вегетарианцу и поклоннику здорового образа жизни, а вот мы, мясоеды, почему-то совершенно обделяем их вниманием — а зря!


Приготовив котлеты из баклажанов впервые, я была приятно удивлена их внешним видом и соблазнительным вкусом. На первый взгляд не отличишь от мясных котлет. Такой обман осязания и обоняния со мной случался лишь однажды, когда я готовила котлеты из кабачков.


Решив, что моё мнение субъективно, я провела дегустацию среди домочадцев, соседей и знакомых. Уплетая котлеты из баклажанов за обе щеки, все дегустаторы лишь восхищённо переспрашивали: «И что, в них совсем нет мяса?!». После такого успеха я решила однозначно — котлетам из баклажанов, в нашем далёком от вегетарианства меню быть! Попробуйте и вы необычные и удивительно вкусные котлеты из баклажанов. Начнём?!

Фото котлет из баклажанов


Подготовьте ингредиенты по списку.


В качестве панировки можно использовать пшеничную муку или панировочные сухари. Я же предпочитаю использовать несладкие кукурузные хлопья, и ниже продемонстрирую почему.

Ингредиенты для котлет из баклажанов


Баклажаны поместите на противень и проколите в нескольких местах вилкой.

Положить баклажаны в форму на фольгу


Запекайте баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке 30–35 минут, до мягкости, и дайте немного остыть.

Запечь баклажаны


Очистите баклажаны от кожицы. Откиньте на сито или дуршлаг, позвольте стечь лишней жидкости и дополнительно отожмите.

Почистить баклажаны


Вилкой или с помощью блендера измельчите баклажаны до однородного состояния.

Измельчить баклажаны в блендере


Соедините баклажаны, натёртый сыр, зелень и яйцо. Добавьте соль, молотый чёрный перец и 1–2 мелко нарезанных зубчика чеснока. По желанию, можно добавить несколько мелко нарезанных перьев зеленого лука или натертую на терке головку репчатого лука небольшого размера (сок отжать).

Соединить баклажаны, яйцо, сыр и петрушку


Тщательно перемешайте ингредиенты и, постепенно добавляя панировочные сухари, сформируйте «фарш» для приготовления котлет.

Всыпать панировочные сухари


Отделив порцию фарша, сформируйте овальную котлетку. Обваляйте её в панировке.

Обвалять котлеты в панировке


Обжарьте сформированные котлеты на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Пожарить котлеты


Для того чтобы котлеты получились с аппетитной, воздушной и очень хрустящей корочкой, я предпочитаю использовать панировку с крупной текстурой крошки. Такая текстура получается у домашних панировочных сухарей Панко, а также если измельчить несладкие кукурузные хлопья.


Для наглядности на фото ниже - 3 варианта котлет из баклажанов в разной панировке. Объем фарша, температура и время обжаривания - одинаковые, а более предпочтительный для вас результат вы можете выбрать сами. На мой субъективный взгляд, котлеты в панировке из крупной крошки получаются более объёмными. Их корочка впитывает меньше масла в процессе обжаривания и получается более воздушной и хрустящей.


На фото справа налево котлеты в панировке из: кукурузных хлопьев, пшеничных сухарей и муки.

Готовые котлеты из баклажанов


Котлеты из баклажанов готовы! Приятного аппетита!

Рецепт котлет из баклажанов

Другие рецепты овощных котлет без мяса

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Понравился рецепт «Котлеты из баклажанов»?

Смотрите похожие рецепты!

Капустный шницель

Котлеты из баклажанов

Котлеты из капусты в томате

Постные морковные котлеты с манкой

Спагетти с белыми грибами

Куриные тефтели с цукини и рисом

Спагетти с куриными фрикадельками

Гречаники

Помидоры, фаршированные рисом

Стифадо из кролика в мультиварке

Пирог «Равани»

Мусака с баклажанами


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/7028

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с

Как приготовить соус дзадзики пошагово с


X