Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

7

Мы уже обсуждали, "как можно оригинально украсить салаты сверху на новый год", но интересует конкретно "Оливье".

Как оригинально и красиво подать салат? Как салат украсить,

какими ингредиентами или продуктами, чтобы они хорошо сочетались по вкусу, и компоненты "Оливье" и украшения не противоречили друг другу?

5

Надо еще исходить из того, какой именно "Оливье" будет на вашем столе. Не всегда он классический.

Есть и "Оливье по-царски", к примеру.

Ингредиенты там немного другие, вот и сервировка должна отличаться. В составе есть красная рыба, а значит можно украсить и красной икрой с перепелинным яйцом, креветками, зеленью. Я делал такой салат "Оливье" с семгой и форелью.

текст при наведении

Еще можно сделать цветы из моркови и зелени. Такие

текст при наведении

Или лебедя такого с детьми смастерить из яиц. Да, что угодно, снеговика, мухомор! Вырезать их нетрудно. Можно и салатники купить оригинальные под задуманную сервировку - цветные или необычной формы.

текст при наведении

А еще можно сделать симпатичный съедобный мухомор. С красными помидорами. И сделать поляну типа. И обсыпать горохом из банки.

текст при наведении

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

3

Для того, чтобы не было вкусового несоответствия начинки салата и продуктов для декора, украсить блюдо можно теми же ингредиентами, что входили в его состав. Хорошо для этого подойдут яйца, ветчина (бекон), огурцы, зеленый горошек, ну и конечно же зелень.

Итак, для начала нужно выложть салат на большую тарелку или в салатницу и "укрыть" его сверху однородным слоем. Например, тертым белком, желтком, мелко порезанной зеленью, зеленым горошком или просто смазать сверху майонезом. На крайний случай, можно использовать тертый сыр в небольшом количестве.

Ну а дальше используйте вышеуказанные ингредиенты для украшения.

Вот примеры ромашек из яиц:

текст при наведениитекст при наведении

Здесь белок чуть окрашивается с помощью пищевой краски:

текст при наведениитекст при наведении

А тут в качестве главного украшения выступает ветчина:

текст при наведении

Кстати, можно сделать и розочку посложнее. Вот инструкция по ее приготовлению:

текст при наведении

Ну и напоследок, специально для встречи года змеи используем маринованные огурчики)

текст при наведении

комментировать

2

Хорошим украшением для любого салата станут различные фигурки из овощей.

КОЛОКОЛЬЧИКИ

текст при наведении

Выполняются из свежего огурца или отварной морковки. Верхушку срежьте на остроконечный конус. Первый колокольчик с кожурой обычно не используют для украшения. Дальше надо делать тонкие колокольчики из нежной сердцевинки, тонкие полоски уложить по кругу, в виде колпачка - колокольчика. Колпачок переверните острием вниз и уложите на блюдо сразу по 2—3 штуки. Можно украсить ягодкой клюквы внутри.

БАНТИКИ

Свежие огурцы нарежьте вдоль тонкими ломтиками. В сере-каждого ломтика сделайте надрез и перегните ломтики.

«СЕРДЕЧКИ»

Сначала поперек огурца сделайте бороздки, затем эту часть срежьте наискосок под углом, разрежьте пополам перпендикулярно бороздкам и, развернув, уложите в виде сердечка.

Съедобные «сердечки» можно сделать из груши, яблока.

«РОЗЫ»

текст при наведении

Яркие украшения в виде цветов могут быть из отварной моркови: их выкладывают из нарезанных по спирали овощей.

2

Во-первых, должна быть красивая салатница. Круглая или овальная, стеклянная или фарфоровая, какого цвета - без разницы. Салата в ней должно быть ни много, ни мало: по краям на 1,5 - 2,0 см ниже ободка, а центр немного приподнят, до уровня ободка или даже чуть-чуть выше. Вдоль всего ободка салатницы - каёмочка из майонеза. От верхушки к краю можно проложить несколько полосок из майонеза. В центре, на верхушке - многолучевая звезда из варёной моркови, в колечке из майонеза. По полю между каёмочкой и верхушкой равномерно и негусто разложены такие же звёзды меньшего размера. Между звёздами - листья петрушки. По каёмочке и полоскам майонеза разложены клюквинки. Петрушку и клюкву можно поменять местами или чередовать и там, и там. Скромно, но со вкусом. Решение построено на контрасте красного с зелёным. Зелёный цвет символизирует ёлку, а красный - огни салюта.

Замечания и предложения принимаются до 31.12.2012 до 23:58.

2

Салат "Оливье" можно выложить в виде какой-либо фигуры. В прошлый Новый Год мы встречали год змеи и некоторые выкладывали салат в виде змеи, в этот Новый Год можно выложить салат "Оливье" в виде лошади или подковы.

1

Компоненты должны быть не только вкусны, но и сочетаемы друг с другом! Оливье в этом плане - непростой салат).

Если кто-то любит добавлять зелень в Оливье , то можно смастерить такую елочку:

Из зеленого лука, к примеру, тоже можно!

текст при наведении

Звезду, конечно, из моркови делаем. Или просто выкладывает салат змейкой, украшаем солеными огурчиками кружочками или оливками.

А можно еще порционно подать, а сверху красной икрой украсить или розочками из моркови.

1

На стол в новогоднюю ночь хочется всегда что-то необычное и красивое поставить, и любимый салат оливье как-то по особу украсить и выложить.

Есть варианты с ёлочками, Дедами Морозами, календарями, часами, зайчиками, грибочками, ёжиками и т.д.

Но так как наступает год Лошади, то в этом году будут актуальны Лошади и подковы.

текст при наведениитекст при наведении

1

Салат "Оливье" можно украсить фигурками из овощей и зелени. Учитываем, что оранжевая морковь добавит яркости, зеленый лук добавит аромата и свежести, яйца разбудят чувство аппетита. Самое простое изобразить елку из зеленого лука. А можно так как на фотографии ниже

текст при наведении

1

Я не парюсь особо и украшаю лилиями из репчатого лука. Наверное многие знают как их делать, но напомню еще раз:луковица режется по середине зубчиками до центра. Далее разбирается на чашечки и складывается в форме цветка.

текст при наведении

1

можно елочку выложить на блюде или 2013,а украсить думаю просто зеленью или белком на мелкой терке типа снег это)

0

Красиво поданный и украшенный салат Оливье(немножко поднадоевший всем,но без ниго никак),может стать "гвоздем" стола. Можно конечно украсить красивой фигурой лошади,а можно просто на скорую руку сделать надпись:с новым годом,или пожелание из продуктов которые входят в салат.

Знаете ответ?

0


Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/138394-kak-ukrasit-salat-olive-na-novyj-god-kak-krasivo-podat-salat.html

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье

Подача салата оливье


X